Le Domaine Orsini, à Calenzana, est surtout connu pour ses vins, mais il produit également une très belle gamme artisanale de confitures et de gelées corses. Plus de 40 variétés sont proposées selon les saisons, avec des fruits du terroir et du maquis.
Parmi les saveurs les plus emblématiques, on trouve :
Figue de Barbarie : une spécialité corse au goût délicatement sucré, rappelant la poire avec une légère note florale.
Gelée d'arbouse : élaborée à partir du fruit de l'arbousier, elle offre une saveur douce, légèrement acidulée avec une pointe d'amertume très caractéristique.
Gelée de myrte : parfum intense du maquis, mêlant des notes de baies sauvages, résineuses et épicées. Elle accompagne aussi très bien les fromages.
Griotte : une confiture au goût vif et acidulé, idéale sur des tartines ou avec un fromage blanc.
Abricot : recette classique, riche en fruit et très parfumée.
Pêche blanche & framboise : une association douce et fruitée, avec l'acidité de la framboise qui équilibre la pêche.
Pamplemousse rose : une confiture originale, fraîche et légèrement amère, parfaite au petit-déjeuner.
Le domaine propose également d'autres recettes typiquement corses, souvent disponibles selon les récoltes, comme des confitures de clémentine, cédrat, figue, châtaigne, amande ou encore d'autres fruits locaux. La gamme évolue au fil des saisons.
Ce qui distingue les produits du Domaine Orsini, c'est leur fabrication artisanale et la mise en valeur des fruits corses.