Ail noir bio pressé à froid 100% naturel
Sans additifs, ni colorants, ni conservateurs.
Parfait pour sublimer des plats aussi bien salés que sucrés, chaud et /ou froid.
Le coulis pur d’ail noir Umami (type Aromi Corsi / Umami Paris) est un condiment assez raffiné, pensé pour la cuisine gastronomique. 
Voici des indications claires pour comprendre ce produit et bien l’utiliser :
🧄 Qu’est-ce que c’est exactement ?
Il s’agit d’une purée fluide d’ail noir confit, souvent bio et sans additifs, obtenue par fermentation lente de l’ail blanc.
Texture : coulis / sauce épaisse
Goût : doux, sucré-salé, balsamique, très “umami”
Plus aucune agressivité de l’ail cru (pas de piquant, pas d’odeur forte)
Produit très concentré en saveurs
👉 L’umami est ce “goût savoureux profond” typique des aliments riches et fermentés
🍯 Profil gustatif
Le coulis d’ail noir développe des notes de :
pruneaux / fruits secs
vinaigre balsamique
réglisse légère
soja fermenté
caramel doux
👉 C’est un condiment qui apporte surtout de la profondeur et de la rondeur aux plats plutôt que du piquant 
🍽️ Comment l’utiliser en cuisine
🔥 En assaisonnement direct
quelques gouttes sur une viande grillée (bœuf, canard, poulet)
sur du poisson (saumon, thon)
dans un tartare
🥣 En base de sauce
mélangé à une crème, un jus de viande ou un fond de sauce
dans une vinaigrette (très intéressant avec huile d’olive + citron)
🍝 En cuisine quotidienne
pâtes, riz, risotto
légumes rôtis
burgers / sandwichs gourmets
🧀 Associations surprenantes
fromages affinés
foie gras
champignons
œufs (omelette, œuf mollet)
⚖️ Dosage important
C’est un produit très concentré :
1/2 cuillère à café suffit souvent pour 1 plat
il remplace parfois le sel ou le fond de sauce
🧊 Conservation
au frais après ouverture
bien refermer (comme une pâte ou un condiment haut de gamme)