Le miel de maquis d’automne est un miel très typé, presque “de connaisseur”. On est loin d’un miel doux et floral : ici, le caractère domine.

Ce miel est principalement issu de l’arbousier.

En bouche, il se distingue par :

une amertume franche, élégante et persistante ; des notes boisées, herbacées et balsamiques ; parfois des touches de caramel brun, de réglisse ou de sous-bois ;

une finale longue et presque médicinale.

Visuellement, il est souvent :

clair à légèrement ambré .

C’est un miel qui surprend souvent à la première dégustation parce qu’il est peu sucré comparé aux miels classiques.

Le producteur L'Oru di Patrimoniu s’inscrit dans la tradition des miels AOP « Miel de Corse – Mele di Corsica », où chaque saison du maquis donne une expression aromatique différente. Le maquis d’automne est généralement considéré comme l’un des plus identitaires et complexes.