Le miel de maquis de printemps de  est presque l’opposé du maquis d’automne : plus rond, lumineux et gourmand, tout en gardant cette profondeur typique des miels corses.
Il est récolté tout au long du printemps sur les étendues de maquis corses, de la mer jusqu’aux zones plus élevées. Sa dominante florale vient surtout de la bruyère blanche, accompagnée selon les secteurs de lavande maritime, genêts, asphodèles et autres fleurs sauvages du maquis. 
À la dégustation, on retrouve généralement :
une attaque douce et florale ;
des notes de caramel blond ou parfois de cacao léger ; un parfum évoquant la réglisse douce, voire la noix de coco ; une finale souple, sans agressivité ni amertume marquée.
Visuellement, il est souvent :
ambré clair à doré ; très lumineux ;
avec une cristallisation fine et veloutée qui lui donne une texture crémeuse.
Ce qui fait son charme, c’est l’équilibre entre :
la fraîcheur florale du printemps corse ;
une gourmandise presque pâtissière ;
et le côté aromatique sauvage du maquis.
C’est un miel très accessible même pour quelqu’un qui n’aime pas les miels puissants ou amers. Là où le maquis d’automne peut surprendre avec l’arbousier et son amertume, le maquis de printemps est plus enveloppant et réconfortant.
Dans la gamme des miels corses AOP « Mele di Corsica », le maquis de printemps est souvent considéré comme l’un des plus harmonieux : complexe mais facile à aimer.