Sardines mêlant le muscat corse des vignerons d'aghione et les aromates de sens corsica. Cette recette confère une singularité en toute paradoxe.
Les sardines au muscat corse et aromates de Corsican Brothers sont clairement pensées comme une recette “terroir corse” originale et assez gastronomique. Elles jouent sur un contraste très particulier entre le côté marin de la sardine, la douceur sucrée du muscat et des aromates du maquis plus sauvages.
Le profil gustatif est assez atypique :
le muscat corse apporte une note légèrement fruitée, ronde et presque miellée ; les aromates — notamment myrte, menthe aquatique et une pointe de piment de Cayenne — donnent une sensation plus fraîche, végétale et un peu épicée ;
la sardine reste présente avec son gras naturel et sa texture fondante.
Le résultat est souvent décrit comme un équilibre entre douceur et caractère, sans tomber dans quelque chose de sucré. Le muscat sert plutôt à arrondir et parfumer qu’à dominer. 
Au niveau texture et sensation :
chair assez tendre ;
huile/saumure parfumée très aromatique ;
finale herbacée et légèrement poivrée.
La composition reste assez simple :
sardines (70 %), muscat corse, eau, herbes de feu : myrte vert, menthe aquatique, piment, sel.