La terrine de figatelli de la charcuterie Dumè Cesari est une spécialité corse artisanale qui transforme le célèbre figatellu en une terrine rustique et gourmande.
Dumè Cesari est un producteur/charcutier corse qui travaille dans une logique traditionnelle, en s’inspirant directement des recettes de montagne et des charcuteries familiales de l’île.
La terrine est donc une transposition du figatellu (saucisse de foie de porc corse) en version pâté/terrine. 
🥩 Composition typique
On retrouve une base très charcutière et généreuse :
viande de porc corse (maigre + gras)
foie de porc (élément clé du figatellu)
ail
œufs
sel et poivre 
👉 L’idée est de retrouver le goût du figatellu, mais dans une texture plus fondue et tartinable.
C’est une terrine assez caractéristique :
Texture : compacte mais très fondante, facile à tartiner
Goût :
très marqué “charcuterie corse”
notes de foie et de viande fumée (type figatellu)
côté rustique et légèrement relevé à l’ail
Intensité : plus prononcée qu’une terrine classique de campagne.
La terrine de figatelli Dumè Cesari, c’est :
un pâté corse artisanal
inspiré directement du figatellu traditionnel
riche en goût (porc + foie + ail)
une version plus “tartinable” et conviviale de la charcuterie de montagne.