Terrine de figatellu
Liste des ingrédients : viande, gras et foie de porc origine Corse, sel, poivre.
Poids : 140g
Charcuterie fermière issue de porcs nés , élevés et charcutés en Corse.
Sans colorant, ni conservateur.
La terrine Aghjola de la charcuterie Aghjola est une spécialité corse artisanale qui s’inscrit dans la tradition des terrines fermière de l’île de Beauté, produites directement à partir d’élevages locaux en Castagniccia.
La maison Aghjola Charcuterie est une exploitation fermière située à San-Giovanni-di-Moriani (Castagniccia). Elle élève, transforme et vend ses produits sur place, dans une logique très artisanale.
👉 C’est donc une production 100 % fermière, typique du modèle corse : élevage + transformation sur site.
🥩 Qu’est-ce qu’une terrine Aghjola ?
Une terrine en charcuterie, c’est une préparation cuite à base de viande hachée (souvent porc), parfois mélangée avec du foie, des épices et des aromates.
Dans le cas d’Aghjola :
base de porc fermier corse
assaisonnement simple (sel, poivre, parfois vin ou aromates), cuisson lente pour obtenir une texture fondante.
Même si les recettes peuvent varier selon les productions (campagne, figatellu, herbes…), on retrouve généralement :
une texture rustique et généreuse
un goût de porc bien marqué mais pas agressif des notes légèrement fumées ou herbacées selon les versions
une sensation très “maison”, peu industrialisée
👉 C’est une terrine de caractère, plus proche d’une charcuterie de ferme que d’un produit standard de supermarché.
🌿 L’esprit du produit
Ce qui fait la particularité de la terrine Aghjola :
élevage local en Corse
transformation artisanale sur place
produits sans sophistication inutile
forte identité “Castagniccia” (zone très réputée pour la charcuterie corse.