Doté d'un belle fraîcheur ce blanc issu des vignes du Clos Canereccia sur la plaine d'Aléria, saura séduire les amateurs de vins fruités.
Encépagement Vermentinu 100%
Vinification 12h en chambre froide, fermentation de 20 jours entre 18 et 20°C
Elevage 2/3 cuve inox, 1/3 fûts de chêne
Appellation Corse Contrôlée.
Contenance 75 cl.
Le blanc du Clos Canereccia est un vin corse assez expressif, élaboré principalement — voire entièrement selon les cuvées — à partir de Vermentinu (le nom corse du Vermentino).
C'est un style de blanc méditerranéen gastronomique, à la fois ample et frais.
Sa robe est jaune pâle brillante.
Très floral et fruité, avec des arômes de poire, coing, fleurs blanches, parfois agrumes et fruits à noyau.
Bouche : attaque assez puissante, sa texture est généreuse mais tendue par une belle fraîcheur. On retrouve souvent l’abricot, la pêche blanche, un côté légèrement salin/minéral et parfois une subtile note vanillée liée à l’élevage.
Élevage : certaines cuvées passent partiellement en foudre ou en demi-muids, ce qui apporte du volume sans trop marquer le bois.
Le terroir d’Aléria joue beaucoup : sols d’alluvions et de galets roulés, climat chaud mais ventilé, ce qui donne un vin solaire tout en gardant de la tension.
Côté accords, il fonctionne très bien avec :
poissons grillés, langoustines, oursins, poulpe,
cuisine corse, fromages corses peu affinés,
ou même une volaille crémée.
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35,50 €Prix
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