Plongez au cœur du maquis corse avec ce figatellu fermier authentique, élaboré avec passion à l’exploitation U Mulineddu. Issu d’un élevage traditionnel en liberté, ce saucisson est fabriqué à partir de porcs nourris naturellement, dans le respect des méthodes ancestrales.
Affiné plusieurs semaines dans des conditions idéales, il révèle une texture fondante et un goût franc, typique de la charcuterie corse artisanale. Sans additifs superflus, ce produit 100 % fermier incarne le savoir-faire et l’identité d’une terre préservée.
Poids moyen : entre 140 g et 190g
Conseil dégustation : À savourer en fines tranches à l’apéritif, accompagné d’un vin rouge du terroir corse ou d’un fromage de brebis local.
Le figatellu s’inscrit dans la grande tradition de la charcuterie corse artisanale. Même si chaque producteur garde ses secrets, on peut décrire assez précisément son style à partir des codes du figatellu haut de gamme.
Forme : typiquement en U, assez épais
Couleur : brun foncé à ambré (souvent assez sombre chez les artisans → plus riche en foie)
Texture : souple quand il est frais, plus ferme après séchage
Aspect intérieur : marbré (gras blanc, viande rouge, foie plus foncé)