Ingrédients : farines (riz complet*, maïs*, châtaigne AOP du cap corse* (5,68%)), sucre de canne blond*, beurre*, fécule de maïs*, oeufs frais*,noix*(3,79%). 
Purée d'amandes*, pépites de chocolat*, arôme naturel café Colombie(1,33%), arôme naturel Vanille, gomme de guar*, levure*, bicarbonate, sel.
Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
La biscuiterie du Cap est une biscuiterie Insulaire, Bio et Eco-Responsable. 
C'est au cœur du Cap Corse à Sisco qu'Émilie, double finaliste du Meilleur Pâtissier a installé son Atelier. Pâtissière-biscuitière diplômée du CFA de Furiani et de la Maison Leoncini à Bastia, elle relève le défi de la gourmandise saine, créative et locale.
Des recettes innovantes et de saison; des biscuits sains et nutritionnellement bien construits; un juste équilibre des associations de saveurs; une démarche éco-responsable; sont l'essence même de la Biscuiterie du Cap Corse.
Ses biscuits associent des ingrédients emblématiques de la Corse (immortelle, romarin, nepita, amandes, noisettes, cédrat, citron, farine de châtaigne, Muscat du Cap Corse, miel de châtaignier, clémentine...) grâce à une collaboration en circuit-court avec les producteurs du Cap Corse et de ses alentours.
La Biscuiterie est engagée dans une démarche éco-responsable grâce au compostage de ses déchets et à son conditionnement en sachets krafts thermoscellés 100% recyclables.
La Biscuiterie est la seule biscuiterie de Corse certifiée BIO par ECOCERT et sans gluten par L'AFDIAG. Elle est labellisée Entreprise Remarquable par le Réseau Initiative France.
Elle est également reconnue par le Collège
Culinaire de France.