Ce miel est produit à partir du nectar de nombreuses fleurs sauvages poussant dans le maquis corse, souvent entre le printemps et l’été. Il reflète la richesse botanique unique de l’île.
Voici ses principales caractéristiques :
•Couleur : Ambrée à foncée, parfois avec des reflets dorés ou roux, selon les fleurs dominantes de la récolte.
•Goût : Intense, complexe et aromatique. On y retrouve souvent des notes florales, fruitées, parfois épicées ou légèrement caramélisées.
•Odeur : Très parfumée, chaude, évoquant le maquis corse en été : ciste, myrte, lavande sauvage, thym, romarin…
•Texture : Il peut rester liquide un certain temps, mais a tendance à cristalliser naturellement avec le temps, ce qui est un gage de qualité artisanale.
En résumé :
C’est un miel authentique, puissant et typé, à l’image du terroir corse. Il est très apprécié pour son goût riche et sa capacité à sublimer les plats, fromages (notamment le brocciu) ou simplement à être dégusté à la cuillère.